甚麼是鳳梨酵素？
鳳梨酵素（Bromelain）又稱鳳梨蛋白酶，是鳳梨中含有的蛋白質分解酵素，因此當我們吃鳳梨時，尤其是在舌頭、嘴唇等敏感部位，會有刺痛或麻麻的感覺。鳳梨莖是酵素含量最高的地方，市面上販售的鳳梨酵素也多萃取自莖的部分。其豐富的營養價值和多樣的功能受到廣泛關注和研究。
鳳梨酵素功效
- 幫助消化
鳳梨酵素中的蛋白酶能有效地將食物中的蛋白質分解成更小的分子，如胺基酸和胜肽，讓身體更容易吸收。當攝取過多的蛋白質時，身體需要花費更多的時間和精力來消化，而鳳梨酵素可以加速這個過程，減輕腸胃的負擔。
鳳梨酵素除了幫助消化，還能幫助維持消化道機能，改變細菌叢生態。
- 抗發炎和減痛
部分研究顯示，鳳梨酵素具有抗發炎特性，能夠減輕炎症和相關的疼痛症狀。例如運動後的肌肉酸痛、關節炎和其他炎症性疾病。
- 促進傷口癒合
鳳梨酵素有助於促進傷口癒合，減少腫脹和瘀血，加速組織修復。這使得它在術後康復和創傷治療中具有潛在的應用價值。
- 促進新陳代謝
鳳梨酵素含有多種蛋白質分解酵素，能夠促進體內的分解和代謝。同時促進腸道蠕動，加速排除堆積在體內的毒素，改善消化健康。
鳳梨酵素推薦哪些族群食用?
・經常外食、應酬
・無肉不歡族群
・想要幫助消化、維持消化道機能者
・暴飲暴食、吃飯速度過快
・運動、健身愛好者
鳳梨酵素該如何挑選?
成份來源
一般來說，鳳梨莖當中的鳳梨酵素含量較高，活性也較強。在選購時，要特別留意產品標示，確認鳳梨酵素的萃取來源。
天然成分無瀉藥及其他添加物
選擇成分簡單、純度高的產品，不添加瀉藥、不必要填充劑及人工添加劑。
如此一來才能吃得健康又安心。
不被腸胃酸鹼影響
鳳梨酵素因屬蛋白質，易受腸胃道酸鹼值及消化酵素破壞，通常需要採取一些技術來保護鳳梨酵素，確保它能夠順利進入腸道發揮作用。
生產標準與認證
選擇符合HACCP、ISO22000等相關國際食品安全認證標準的產品，才能確保產品質量和安全。
鳳梨酵素有沒有副作用?注意事項？
鳳梨酵素一般來說是非常安全的營養保健補充品，在短期內按照推薦劑量使用時，基本上是不會有副作用。但在食用時還是有幾點注意事項:
過敏族群：少數人對鳳梨或鳳梨酵素過敏，食用鳳梨酵素可能會引發過敏反應。
與藥物的相互作用：鳳梨酵素可能與某些藥物發生相互作用，如抗凝血劑、抗生素等，建議食用時與藥物間隔1~2小時。
懷孕與哺乳：對於孕婦和哺乳期女性，應在醫生建議下食用鳳梨酵素。