蟬聯國人10大死因之首的癌症是現代人聞之色變的疾病，雖然無法完全避免，但透過均衡飲食，攝取足夠的抗氧化劑、纖維質等營養素，可以有效降低罹患癌症的風險。
以下將為您介紹十大抗癌食物，並詳細說明其營養價值與對人體的益處：
一、十字花科蔬菜
代表食物： 花椰菜、高麗菜、青花菜、小白菜、芥藍菜等。
主要營養成分: 蘿蔔硫素、吲哚、異硫氰酸鹽、膳食纖維等。
・蘿蔔硫素具有抗氧化、抗發炎功能，且能誘導體內產生解毒酵素，有助於清除體內的致癌物質。
・吲哚和異硫氰酸鹽能抑制癌細胞生長，降低乳癌、肺癌、大腸癌等風險。
二、漿果類水果
代表食物： 藍莓、草莓、蔓越莓、覆盆子等。
主要營養成分: 花青素、維生素C、鞣花酸、膳食纖維等。
・花青素具有強大的抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的傷害。
・維生素C能增強免疫力，有助於對抗疾病。
・鞣花酸具有抑制癌細胞生長的作用。
・膳食纖維能促進腸道蠕動，降低大腸癌風險。
三、番茄
主要營養成分: 番茄紅素
・含有豐富的番茄紅素，是一種強效抗氧化劑，許多研究證實，其具有預防和抑制惡性腫瘤的作用。
四、大蒜、洋蔥
主要營養成分: 硫化物、硒等。
・硫化物具有抗菌、抗病毒、抗氧化作用，能增強免疫力、抑制致癌物質的合成。
・硒能保護細胞，降低癌症風險。
五、綠葉蔬菜
代表食物： 菠菜、羽衣甘藍、A菜、地瓜葉等。
主要營養成分: 葉綠素、維生素B1、B2、C、K、胡蘿蔔素、膳食纖維等。
・葉綠素具有抗氧化作用，能清除體內的自由基。
・維生素K有助於血液凝固，胡蘿蔔素能轉化為維生素A，對眼睛健康有益。
六、全穀類
代表食物： 糙米、燕麥、全麥麵包、藜麥等。
主要營養成分: 膳食纖維、維生素B群等。
・膳食纖維能促進腸道蠕動，降低大腸癌風險。
・維生素B群有助於維持神經系統健康。
七、堅果類
代表食物： 核桃、杏仁、腰果、榛果等。
主要營養成分: 不飽和脂肪酸、維生素E等。
・不飽和脂肪酸有助於降低心血管疾病風險。
・維生素E具有抗氧化作用，能保護細胞。
八、豆類
代表食物：黃豆、毛豆、黑豆、紅豆等。
主要營養成分: 蛋白質、膳食纖維、異黃酮素等。
・蛋白質是身體組織修復和生長的必需營養素。
・膳食纖維能促進腸道蠕動，降低大腸癌風險。
・異黃酮素具有抗氧化作用，還可誘導抗氧化酶活性的增高，能降低癌症的風險。
九、橄欖油
主要營養成分: 單元不飽和脂肪酸、多酚等。
・單元不飽和脂肪酸能夠降低體內的炎症水平，進而降低癌症風險。
・多酚有抗氧化功能，能保護細胞免受氧化損傷。
十、魚類
代表食物：鮭魚、鯖魚、沙丁魚等。
主要營養成分: Omega-3脂肪酸、維生素D等。
・Omega-3脂肪酸能抑制腫瘤的生長，並且有抗炎特性，有助於預防結腸癌、乳腺癌和前列腺癌。
・維生素D除了對骨骼健康很重要之外，也具有抑制癌細胞增長、促進癌細胞凋亡等作用。